Soleggiati - getrocknete Tomaten

Diese Tomaten werden in der schönen Region Apulien angebaut, wo das gesunde, sonnige Klima ihnen den besten Geschmack und eine schöne Farbe verleiht. Die Ernte geschieht per Hand, da Maschinen die Tomaten beschädigen könnten; zudem werden nur reife, rote Früchte ausgewählt. Danach werden die Tomaten mit der Innenseite nach oben gerichtet auf Matten ausgelegt und in der Sonne getrocknet. Das getrocknete Produkt wird auf einem Förderband einer Auslese unterworfen und der pH-Wert kontrolliert, Die Tomaten werden in großen Schalen mit Oregano und Knoblauch gewürzt.
Empfohlen für Antipasti, vor allem zusammen mit Wurst. Mit den Tomaten lassen sich auch warme Brote und Sandwichs belegen. Das Produkt kann auch bei der Zubereitung von Pastasoßen oder für Nudelsalate verwendet werden. Lecker auch als Zutat für im Ofen gegarten Fisch (Goldbrasse, Wolfsbarsch). Ideal für Gemüsesalate.